Coupe de France des jeunes chocolatiers Concours Organisée par l’Académie française du chocolat et de la confiserie, la coupe de France des jeunes chocolatiers s’est déroulée le 26 mars dernier, au sein de l’EMPT. Elle mis une nouvelle fois en exergue l’excellence et le talent des chocolatiers de demain. Venus de toute la France, 20 jeunes chocolatiers confiseurs âgés de moins de 23 ans, ont participé à la Coupe de France ont trouvé l’inspiration de leur pièce artistique dans l’œuvre de Jean-Baptiste Poquelin dit Molière, dont la critique de la société de l’époque a une réelle modernité. Ce concours a pour objectifs • de sensibiliser les jeunes à l’excellence, dès leur formation ;• de leur offrir l’occasion d’affirmer leur personnalité, leur esprit d’initiative, leur volonté de progrès dans leur vie professionnelle ;• de les inciter à bien prendre en compte les bases du métier, les technologies qui s’y attachent tout en respectant les savoir-faire médaille d’or a été décernée à Mathieu Girod IMT 38 de la chocolaterie Hawecker à Chateaurenard Bouches-du-Rhône, la médaille d’argent à Alexis Boursier CMA 86 de ID Sucré à Saint-Berthevin Mayenne et la médaille de bronze à Steven Bevan CFA Ploufragan, 22 de la chocolaterie Le Maux à Pontivy Morbihan. Le prix Présentation a été remis à Laura Molinier ESM Muret 31 de la chocolaterie Excellence à Marssac-sur-Tarn Tarn qui a également eu le prix de Caron de la chocolaterie Edwart à Vitry-sur-Seine a quant à lui reçu le prix Saveurs. Celui du Meilleur Jeune a été donné à Thibault Reymond Institut des Métiers 63, de la chocolaterie Philippe Bel à Andrézieux Bouthéon Loire.Ismaël Menault, directeur général de l’EPMT École de Paris des Métiers de la Table, s’est félicité des valeurs partagées avec l’Académie Française du Chocolat et de la Confiserie, en soutenant et encourageant les jeunes dans leur Khodorowsky, présidente de l’Académie, a souligné l’excellence de l’équipe pédagogique de l’EPMT, partenaire du concours. Elle a conforté les jeunes inscrits Les meilleurs professionnels de France qui ont constitué les jurys souhaitent pouvoir vous passer, un jour, le relais. Restez vous-même, soyez fiers de votre créativité, assumez vos choix, c’est votre grande richesse. »L’Académicien président du jury Jean-Charles Balthazard a souligné l’importance de ce concours comme première marche d’un parcours d’excellence. Ont présidé les jurys • Jean-Paul Hévin pour la dégustation des nougats aux fruits secs et fruits séchés présentés en papillote.• Stéphane Bonnat pour la dégustation des bonbons de chocolat bicouche intérieur pâte d’amande aromatisée ou non, d’un praliné noisette. Aux côtés des Académiciens, faisaient aussi partie des jurys les Meilleurs Ouvriers de France suivants Stéphane Glacier, nouvellement élu à l’Académie, Nicolas Cloiseau, Nicolas Bernardé et Serge Granger.
Marseille: Corentin Torres, le gamin dissipé devenu chocolatier de référence Il vient d'ouvrir une deuxième pâtisserie-chocolaterie dans le 10e, tenue par son petit frère Julien.
L’Académie Française du Chocolat confirme l’organisation de la Coupe de France des Jeunes Chocolatiers Confiseurs. En raison du contexte sanitaire, cette édition se déroulera sans public et sera limitée à 20 participants de moins de 23 ans. C’est l’EPMT Ecole de Paris des Métiers de la Table qui accueillera la finale le samedi 10 avril 2021, dans le strict respect des conditions sanitaires. Le thème retenu pour cette édition est Les chansons de Georges Brassens » à l’occasion du centenaire de la naissance de ce grand Auteur poète et musicien. Les candidats devront donc produire une pièce artistique sur ce thème. Ils devront également créer un bonbon de chocolat à base de Gianduja noisette et 1 pâte de fruit bicouche aux parfums libres, mais avec une finition glaçage à la gomme arabique. jeunesse,formation,avenir,concours,chocolat,confiserie, PalmarèsCoupe de France des Jeunes Chocolatiers Confiseurs 2022 by JCB avril 4, 2022 No Comments Le 26 Mars 2022 s’est déroulé à Paris dans les locaux de l’EPMT, la Coupe de France des Jeunes Chocolatiers Confiseurs 2022 avec pour thème « Molière ». 20 candidats pour cette édition 2022 avec un jury d’exception présidé par Monsieur Jean Paul HÉVIN (MOFGeorges Brassens à l’honneur Samedi 17 avril, la Coupe de France des Jeunes Chocolatiers Confiseurs s’est tenue dans les locaux de l’ organisé lors de la Séance Publique annuelle de l’Académie Française du Chocolat et de la Confiserie, le concours a eu lieu cette fois-ci exceptionnellement sans public, dans le strict respect des consignes sanitaires. Georges Brassens était cette année à l’honneur. À l’occasion du centenaire de sa naissance, les participants devaient réaliser une pièce artistique de vitrine sur le thème des chansons du Sétois. Pour les autres épreuves, les candidats produisaient un bonbon de chocolat à base de Gianduja noisette, ainsi qu’une pâte de fruits bicouche, parfums libres, finition glaçage gomme les trois représentants de l’EPMT concourant pour la Coupe, Maxence Boitel s’est illustré en remportant la médaille d’argent. Julien Gressent a quant à lui reçu le Prix Saveurs et Stanislas Renimel le Prix de à toutes les participantes et à tous les participants, et félicitations à Maxence, Julien et Stanislas ! Merci à Katherine Khodorowsky, Présidente de l'Académie, pour sa confiance. Crédit photos Dominique Santrot En poursuivant votre navigation, vous acceptez le dépôt de cookies tiers destinés à vous proposer des remontées de contenus et des boutons de partage de plateformes sociales.
Lacoupe de France des Jeunes Chocolatiers 2021 Annulée l’année dernière, la Coupe de France des jeunes chocolatiers et confiseurs est maintenue pour cette année. A 15 ans, le concours s’adresse auxSamedi 26 mars 2022, la coupe de France des Jeunes Chocolatiers Confiseurs s’est tenue à Paris. Les participants devaient réaliser une pièce artistique de vitrine sur le thème de Molière. Pour les autres épreuves, les candidats devaient proposer un bonbon de chocolat, un nougat et une bonbonnière en nougatine et pastillage. Parmi les représentants concourant pour la Coupe, Camille CHALTÉ et Ludovic STEIN son second, tous les deux élèves en 1 CAP chocolatier au lycée Charles de Foucauld. Camille a présenté une magnifique pièce qui lui a demandé une cinquante d’heures de travail. Camille n’est pas monté sur le podium, mais elle a reçu beaucoup de compliments sur son travail et elle a obtenu le prix de la meilleure lettre de motivation. Camille souhaite remercier son maître de stage Arnaud STENGEL, patron de la boutique ERITHAJ à Strasbourg pour son soutien et la mise à disposition de ses locaux, ainsi que ses professeurs M. GEORGES, M. VEIT, M. OBERNESSER et Mme STIEG. Après l’obtention de son CAP, Camille nous confie qu’elle souhaite reconduire l’expérience des concours et continuer à se perfectionner en intégrant l’année prochaine un BTM pâtissier-confiseur-glacier-traiteur au Luxembourg. Previous post test 9 mai 2022 Finale: Châteauroux (36) - 19 septembre 2021 . Championnat de France Individuel Distance S de Duathlon Noyon (60) - 08 mai 2021 . Championnat de France Individuel Distance L de Duathlon Douai (59) - 25 avril 2021 . Championnat de France Individuel Jeunes de Duathlon Noyon (60) - 09 mai 2021 . Coupe de France des Clubs de Duathlon 5e Coupe de France des Jeunes Chocolatiers candidats à la 5e Coupe de France des Jeunes Chocolatiers Confiseurs ont jusqu'au 10 avril 2011 pour renvoyer leur bulletin d'inscription. Lors de cette épreuve, ces jeunes de moins de 23 ans titulaires d'un CAP ou d'un BEP ou d'un BTM devront réaliser une pièce artistique sur le thème du chocolat dans tous ses états », un bonbon de chocolat avec un intérieur praliné aux noix et à la nougatine et une sucette au caramel. Sont ajoutés à ces épreuves pratiques un exposé sur les méthodes de fabrication du bonbon et de la sucette, un questionnaire sur le métier et un écrit sur leur motivation. La présidence du jury sera assurée par Jean-Pierre Richard MOF Chocolatier Confi seur. Rendez-vous le 3 mai pour la finale ! Plus d'informations au 01 42 85 18 20. Xl7IFw.
coupe de france des jeunes chocolatiers confiseurs 2021
